Di rumah ada singkong. Tadinya mau dibuat kolak saja. Tapi dipikir
dan dirasa kok kolak terus, ya? Hmm, bosan deh. Tambah lagi si buyung kan
seleranya moody. Hari ini doyan kolak, besoknya langsung lari pas disodorin
kolak. Di dapur tidak sengaja menemukan wortel dan telur. Lantas otak kokiku
langsung nge-link, aha gimana kalau singkongnya dimodifikasi saja. Dibuat comro
tapi dengan isi yang berbeda. Suamiku usul bagaimana kalau isinya diganti
dengan tempe. Ih, tempe sama oncom kan masih saudara jauh. Hehe...
Setelah aku putuskan untuk menggunakan wortel sebagai isiannya,
suamiku langsung mengerutkan kening.
“Emang bakal enak? Kayaknya enggak cocok deh,” protesnya.
Tapi, namanya juga emak-emak. Enggak mau kalah dan ngalah.
“Kita lihat saja nanti,” jawabku. Hihi..
Akhirnya jadilah camilan itu. Alhamdulillah, suami yang tadinya
protes malah habis paling banyak. Yang paling membuat lega adalah si buyung juga
suka. Yeay! Misi berhasil...
Camilan ini bisa juga dijadikan alternatif makanan buat buyung yang
kadang suka emoh makan nasi. Karbohidratnya dapat, protein dan gizi yang
lainnya juga Insya Allah ada dalam telur dan wortel. So, kebutuhan karbohidrat
Hafidz terpenuhi walaupun tidak makan nasi. Bagi yang pengen tahu resepnya,
boleh banget dicoba di rumah...
Singkong Isi Wortel
Bahan:
½ kg singkong, diparut
Wortel dipotong dadu kecil
1 butir telur ayam
1 siung bawang putih, cincang halus
Minyak goreng secukupnya
singkong isi wortel |
2 sdm margarin
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis
bawang putih dengan menggunakan margarin. Setelah harum, masukkan telur.
Orak-arik telur sampai agak kering. Kemudian masukkan wortel yang telah
dipotong dadu, garam, dan penyedap rasa. Tumis sampai wortel agak layu. Angkat
dan sisihkan.
2. Campurkan
parutan singkong dengan margarin, garam, dan penyedap rasa. Kemudian buat
bulatan dan isi tengahnya dengan tumisan wortel. Lakukan sampai singkong habis.
3. Goreng
dalam minyak panas dan api sedang. Jika sudah kuning keemasan, angkat singkong.
Siap dinikmati.